Ältere Rieslinge profitieren oft von leichtem Aerieren: kurz dekantieren (30–60 Minuten) kann geschlossene Aromen öffnen, bei sehr alten Flaschen reicht manchmal auch ein sanftes Schwenken im Glas. Trinktemperatur 8–10 °C bewahrt Frische und Nuancen. Verwenden Sie schlanke Weißweingläser mit guter Aromenkonzentration; achten Sie vor dem Einschenken auf Sedimentbildung und schenken Sie vorsichtig aus, um Bodensatz nicht aufzuwirbeln.