Wie sollte ein Pinot Noir von kleineren Weingütern wie J. Aufricht ideal gelagert werden?
Pinot Noir reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen: konstante 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und ruhig sind optimal. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten; Vibrationen vermeiden. Leichtere, früh zugängliche Jahrgänge sind oft früher trinkreif, während gut strukturierte Jahrgänge 5–15 Jahre reifen können – abhängig von Ertrag, Ausbau und Jahrgang.
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