Ein Kabinett-Riesling entfaltet seine Frische und Aromatik am besten bei 8–10 °C. Niedrigere Temperaturen betonen die Säure und Frische, bei höheren rund 12 °C kommen mehr Frucht- und Honignoten zum Vorschein. Speiseempfehlungen: helle Fischgerichte, Meeresfrüchte, asiatische Küche mit Süß-Sauer- oder scharfen Komponenten, Geflügel oder gereifter Ziegenkäse. Dank der feinen Säurestruktur harmonieren Kabinett-Rieslinge vielseitig mit moderat gewürzten Speisen.