Der Jahrgang 2021 brachte in vielen Moselpartien reife, aromatische Rieslinge mit guter Säurebalance. Ein Kabinett von einer Premiumlage wie Wehlener Sonnenuhr zeigt typischerweise florale Aromen, gelbe Frucht und eine ausgeprägte Mineralität. Solche Kabinette sind oft jung zugänglich, gewinnen aber in den ersten 5–15 Jahren an Komplexität; bei herausragender Qualität und Restzucker können sie 20 Jahre und länger lagerfähig sein. Trinkreife und Lagerdauer hängen stets von Ausbaustil, Süßegrad und individueller Flaschenentwicklung ab.