Wie beeinflussen Ullage und Provenienz den Wert älterer Rieslinge?
Ullage (Fuellstand) ist ein zentraler Indikator für die Gesundheit einer gealterten Flasche. Bezeichnungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) geben Aufschluss über Evaporationsverluste und Oxidationsrisiken. Je höher der Füllstand (HF/IN), desto geringer das Risiko; VHS oder MS/LS mindern Wert und Trinkbarkeit. Provenienz‑Nachweise (Kaufbelege, Lagerhistorie, OHK) sind ebenso wichtig: sie belegen korrekte Kühlung und vermeiden Zweifel an Temperatur- oder Lichtschäden und haben direkten Einfluss auf Marktpreis und Bietervertrauen.
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