Gereifte Chardonnays serviert man kühl, ideal etwa 10–12 °C; zu warme Temperaturen verschleiern die Frische, zu kalt verhindert Aromenfreigabe. Ältere Exemplare profitieren gelegentlich von kurzem Dekantieren (20–40 Minuten), um verschlossene Aromen zu öffnen; sehr alte oder fragile Flaschen lieber nur vorsichtig in ein großes Glas laufen lassen und unmittelbar verkosten.