Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei einer 2019er Flasche Chardonnay?
Bei einem relativ jungen Jahrgang wie 2019 sollte der Füllstand idealerweise im Bereich High Fill (HF) bis Into Neck (IN) liegen. HF bedeutet perfekter Füllstand, IN ist sehr gut. Top Shoulder (TS) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Achte zudem auf eine saubere Kapsel und unbeschädigten Korken als Indikator für schonende Lagerung.
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