Kabinett ist ein Prädikat im deutschen Qualitätsweinbau und beschreibt traditionell einen feinherben bis trockenen Stil mit moderater Restsüße und eleganter Säure. Im Vergleich zur Spätlese und Auslese haben Kabinette generell niedrigere Mostgewichte, sind leichter im Körper und betonen Frische und Finesse. Produzenten wie Weingut Wittmann interpretieren Kabinett oft als expressiven, mineralisch fokussierten Wein, der sowohl sofort Trinkfreude als auch Lagerfähigkeit bieten kann.