Häufige Fehler sind Korkschmeck (TCA), Oxidation, flache Aromatik oder volatile Säuren (Essigstich). Erkennbar an muffigen, kartonigen Noten (TCA), brauner Farbe und sherryähnlichen Aromen bei Oxidation oder scharfem, stechendem Geruch bei Essigsäure. Vor dem Kauf oder Öffnen sollten visuelle Prüfung (Füllstand, Verfärbung), Riechtest nach Öffnung und wenn möglich eine kleine Probedegustation erfolgen. Bei Unsicherheit ist eine Verkostung durch einen sachkundigen Händler oder eine Labortestung ratsam.