Langfristige Lagerung: konstante Temperatur (idealerweise 10–13 °C), hohe Luftfeuchte (ca. 60–70 %), Dunkelheit und vibrationsfrei sind entscheidend; Flaschen mit Naturkorken liegen langfristig horizontal, um den Korken feucht zu halten. Beim Servieren älterer Rieslinge empfiehlt sich eine Temperatur von etwa 8–12 °C; für gereifte, komplexe Exemplare 10–12 °C, um Aromen zu öffnen. Decantieren ist selten nötig; bei reduktiven oder sehr verschlossenen alten Flaschen reichen 15–30 Minuten Sauerstoffkontakt, bei stark gereiften, empfindlichen Exemplaren lieber vorsichtig vorgehen.