Für die Lagerung gilt: konstant kuehl (ideal 10–14°C), 60–75% relative Luftfeuchtigkeit, dunkler, vibrationsarmer Raum und liegende Flaschenposition. Beim Servieren ältere weiße Weine leicht kuehler als Rotweine (rund 10–12°C), gegebenenfalls kurz dekantieren (30–60 Minuten), um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen. Stabile Bedingungen sind entscheidend, um weitere Alterungsschritte kontrolliert zu gestalten.