Alte Weißweine vorsichtig und langsam öffnen: Flasche senkrecht stehen lassen, Korkfragment‑Risiken einkalkulieren, mit langem Korkenzieher arbeiten und das erste Glas auf Sediment prüfen. Bei sichtbarer Ruhe kann leicht dekantiert werden; häufig reicht vorsichtiges Umgießen in eine bauchige Karaffe, anschließend bei 10–12 °C servieren, um Aromen zu balancieren.