Die berühmten Böden von Pouilly‑Fumé sind oft silexhaltig (Feuerstein) sowie kalkig und teils feinkiesig. Diese Böden fördern eine ausgeprägte Mineralität und eine rauchige, steinige Stilistik, die bei Weingut de Ladoucette besonders deutlich hervortreten kann. Unterschiedliche Lagen innerhalb von Pouilly‑sur‑Loire liefern so Variationen in Frische, Struktur und Reifeverhalten trotz gleicher Rebsorte (Sauvignon Blanc).