Pouilly‑Fumé ist eine Loire‑Appellation am rechten Ufer der Loire rund um Pouilly‑sur‑Loire, spezialisiert auf reinsortige Sauvignon‑Blanc‑Weine. Der Zusatz „Fumé“ verweist historisch auf die rauchig‑steinige, oft als „Silex“ beschriebene Mineralität der Böden und die dezente Rauchnote, die reifen Exemplaren dieser Region eigen ist.