Was ist bei Service und Dekantieren einer Magnum zu beachten?
Magnums profitieren von einer großzügigen Öffnung und oft von einem etwas längeren Dekantierintervall als Standardflaschen. Vorgehen: die Flasche aufrecht lagern und vor dem Servieren kurz stehen lassen, behutsam öffnen, auf Sediment achten und langsam in eine große Dekantierkaraffe oder sei es direkt ins Glas geben. Aufgrund des größeren Volumens kann der Wein nach dem Öffnen noch stärker atmen; deshalb sind 60–120 Minuten Vorbereitungszeit empfehlenswert, je nach Entwicklungsstand des Weins. Temperaturkontrolle ist wichtig: zu warm serviert verlieren feine Aromen, zu kalt kann die Entfaltung hemmen.
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