Wie gehe ich beim Dekantieren und Servieren einer gereiften 2015er Magnum vor?
Bei gereiften Flaschen, vor allem in grossen Formaten, empfiehlt sich behutsames Vorgehen: kurz nach Aufstehen oder leichtes Ruhigstellen, langsames Entkorken und bei sichtbarem Depot vorsichtiger Umgiessvorgang. Magnums können weniger Depot bilden als 0,75‑l-Flaschen, dennoch ist ein Dekanter sinnvoll, um Aromen zu öffnen. Serviertemperatur richtet sich nach Rebsorte und Stil — bei weißen Lagenweinen tendenziell etwas wärmer als üblich (ca. 10–12 °C statt 8–10 °C), bei Rotweinen 14–18 °C.
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