Welche typischen Aromen, Alterungserwartung und Speiseempfehlungen gelten für einen Valtellina Nebbiolo wie Arpepe Sassella Rocce Rosse 2016?
Valtellina‑Nebbiolo (Chiavennasca) von Produzenten wie Arpepe zeigt rote Frucht, Kirschnoten, getrocknete Kräuter, feine mineralische Adern und oft florale Nuancen. Die Struktur ist tanninbetont und elegant; eine Reifephase von 8–15 Jahren kann viel Komplexität freisetzen. Beim Servieren sind 16–18 °C ideal; Dekantieren kann Tannine glätten. Speisebegleitung: rustikale italienische Gerichte, geschmortes Rind, Pilzrisotto, gereifter Sennkäse oder schlanke Wildgerichte, die die feine Säure und die würzige Frucht unterstützen.
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