Gereifte weiße Burgunder (z. B. Domaine Leflaive Macon-Verze 2015) oder hochwertige Weißburgunder und Chardonnay profitieren von kühler Lagerung (10–14 °C) und leicht wärmerem Serviertemperatur (10–12 °C). Ältere Weine sollten schonend transportiert werden, kurz vor dem Genuss entkorkt werden und nur bei Bedarf leicht dekantiert werden, um Sedimente zu schonen. Gläser mit größerer Kelchform heben gereifte tertiäre Aromen hervor; zu kalte Temperatur dämpft die Komplexität.