Die Reifedauer hängt von Produzent, Lage und Ausbau ab: einfache Ortsweine sind oft 5–10 Jahre trinkreif, gut gemachte Premier‑Cru‑Weine 10–20 Jahre, Spitzenlagen und Grand Cru können 20–30 Jahre oder länger pflegen. Faktoren wie Säure, Extrakt, Holzgebrauch und Jahrgangscharakter bestimmen die Langzeitentwicklung; eine kühle, konstante Lagerung verlängert das Reifepotenzial spürbar.