Weiße Burgunder reifen am besten bei konstanter Temperatur um 10–14 °C, bei 60–75 % Luftfeuchtigkeit und ohne Licht- oder Erschütterungseinflüsse. Flaschen liegend lagern, Kork kontrollieren. Zum Servieren 10–12 °C als Zieltemperatur, Premier‑Cru etwas wärmer (12–14 °C). Bei gereiften Weinen Dekantieren vorsichtig prüfen; junge 2017er profitieren oft von etwas Luft. Feinere Burgunder verlangen neutrales Glas mit Tulpenform, um die Aromatik zu bündeln.