Temperatur: 8–10 °C bewahrt die Frische und betont Aromen; etwas kühler für sehr üppige TBAs. Riesling‑Beerenauslesen passen hervorragend zu würzigen Desserts, Foie gras, gebackenen Äpfeln oder gereiftem Blauschimmelkäse. Huxelrebe‑Auslesen ergänzen fruchtbetonte Desserts und Gebäck mit Mandeln oder Honig. Öffnen Sie ältere Flaschen vorsichtig, dekantieren ist selten nötig; servieren in kleinen Kelchen, um die Aromen konzentriert zu genießen.