Beerenauslesen werden leicht gekühlt serviert (8–10 °C) in schlankanliegenden Dessert- oder Sauternes-Gläsern, um die Aromen zu konzentrieren. Vor dem Verkosten sollte man kleine Schlucke nehmen und auf die Balance von Süße, Säure und Textur achten: Aromen reichen von getrockneten Aprikosen über Honig bis zu kandierten Zitrusnoten. Klassische Kombinationen sind Foie gras, gereifter Roquefort oder milde Blauschimmelkäse, asiatisch gewürzte Gerichte mit Süße/Schärfe sowie fruchtbetonte Desserts. Beerenauslesen eignen sich auch hervorragend als Meditationswein zum langsamen Genießen über mehrere Stunden.