Was ist eine Beerenauslese und worin unterscheidet sie sich von einer Trockenbeerenauslese?
Beerenauslese (BA) ist ein Prädikat deutscher Qualitätsweinerei, bei dem einzelne, überreife Beeren mit edler Botrytis oder hochwertiger Trocknung selektiert werden. Im Vergleich dazu steht die Trockenbeerenauslese (TBA) für noch konzentriertere, teilweise schrumpelige Trauben mit extrem hohem Zuckergehalt und seltenerem Ertrag. Beerenauslesen zeigen üppige Fruchtsüße, feine Säurebalance und Aromen von Honig, Maracuja und getrockneten Aprikosen; TBAs sind in der Regel dichter, intensiver und haben ein noch größeres Lagerpotenzial.
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