Die Reifefähigkeit hängt von Cuvée und Jahrgang ab: Non‑Vintage‑Spezialitäten sind in der Regel sofort trinkbar und entwickeln sich 5–15 Jahre. Prestige‑Cuvées wie Krug Grande Cuvée, Krug Vintage oder Bollinger La Grande Année und RD können 20–40 Jahre oder länger reifen, ohne die Struktur zu verlieren. Kühl, konstant (ca. 10–12 °C), dunkel und liegend gelagert entfalten diese Champagner nach mehreren Jahren zusätzliche komplexe Aromen von Honig, Toast und getrockneten Früchten.