Ein hochwertiger Cheval des Andes 2016 besitzt typischerweise ein langes Lagerpotenzial von etwa 15 bis 30 Jahren, abhängig von Lagerbedingungen und Flaschenzustand. Frühe Trinkfenster beginnen nach 8–12 Jahren mit gutem Dekantieren; das optimale Zeitfenster für komplexe tertiäre Aromen liegt oft zwischen 10 und 25 Jahren. Für längere Lagerung sind konstante, kühle Temperaturen, stabile Luftfeuchte und Schutz vor Licht entscheidend.