Dekantieren kann bei Premier‑Cru‑Pinot‑Noir die Aromatik öffnen, insbesondere bei jüngeren Weinen mit dichter Struktur oder bei älteren Flaschen mit Depot. Junge, dichte Weine profitieren von 30–90 Minuten Karaffieren; sehr alte oder fragile Jahrgänge nur kurz (15–30 Minuten) und vorsichtig dekantieren, um Aromen nicht zu verlieren. Serviertemperatur idealerweise 14–16 °C: zu warm wirkt der Wein schwer, zu kalt werden Aromen unterdrückt. Glaswahl: große Burgundergläser zur Entfaltung der feinen Frucht- und Erdtonkomponenten.