Pinot Noir aus dem Burgund zeigt meist eine feine, vielschichtige Aromatik mit roten Beeren (Kirsche, Himbeere), floralen Noten und erdigen bis würzigen Untertönen. Die Böden der Côte d'Or und angrenzender Appellationen mit kalkhaltigen Mergel- und Tonformationen fördern häufig elegante Säure, feine Tanninstruktur und ein großes Lagerpotenzial. Spitzenproduzenten wie Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Armand Rousseau oder Domaine Leroy stehen beispielhaft für die Qualität, die Terroir und Winzerkunst in Kombination erreichen können.