Ein gereifter Bourgogne kann Anlagecharakter haben, wenn Reputation der Domaine, Seltenheit, Jahrgangsqualität, Zustand der Flasche und lückenlose Provenienz stimmen. Prestige-Domaines (z. B. Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy) erzielen hohe Preise; regionale Bourgognes sind oft weniger liquide. Auktionsresultate, Kritikerstimmen (Robert Parker/Wine Advocate, Vinous, James Suckling) und angebotene Stückzahlen beeinflussen den Marktwert. Für Anleger sind transparente Lagerdokumente und geprüfte Füllstände essenziell.