Wichtige Prüfgrößen sind der Füllstand (Ullage), Etikett- und Kapselzustand sowie der Korkzustand und Sediment im Glas. Übliche Füllstandskategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF/IN gelten als bestens, TS akzeptabel bei älteren Weinen. Beschädigte Etiketten oder ausgebleichte Jahrgangsangaben, eingetrockneter Kork oder tiefes Ullage (MS/LS) erhöhen das Risiko einer Oxidation und mindern Sammlerwert.