Bourgogne steht für die Weinbauregion Burgund in Frankreich, geprägt von Pinot Noir (rot) und Chardonnay (weiß) sowie einer feinen Terroir-Differenzierung auf Clos-, Premier-Cru- und Grand-Cru-Niveau. Ein Erzeuger wie Paul Bouchard wird als Domaine oder Weingut geführt und kann von Einzellagen, regionalen Bourgognes bis zu höher klassifizierten Premier- oder Grand-Cru-Abfüllungen produzieren. Bei der Bewertung sind Herkunftsbezeichnung, Rebsorte, Lagenqualität und die Reputation der Domaine zentrale Kriterien – ähnlich wie bei bekannten Erzeugern wie Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy oder Domaine Faiveley.