Sauvignon Blanc zeigt typischerweise frische Aromen von Stachelbeere, grüner Paprika, Zitrus und oft ein kräutriges Bouquet. Ein 2020er kann heute eine lebendige Säure und primäre Frucht behalten; bei gutem Ausbau und kühl gelagerter Flasche entwickeln sich im Laufe von 3–8 Jahren reifere, nussige und mineralische Noten. Bei einem Sauvignon Blanc vom Weingut Frank Meyer lohnt sich die Prüfung auf Balance zwischen Frucht, Säure und eventuellem Holzeinsatz, da diese Faktoren den Reifeverlauf deutlich steuern.