Die Standardflasche 0,75 l ist international gebräuchlich und eignet sich gut für kontrollierte Reifung im Keller. Kleinere Formate altern oft schneller, größere Flaschen langsamer und gleichmäßiger; daher ist 0,75 l für den Privatkeller ein guter Kompromiss zwischen Lagerbarkeit und praktischem Handling. Unabhängig vom Format sind konstante Temperatur (ideal 10–13 °C), moderate Luftfeuchtigkeit und dunkle, vibrationsarme Bedingungen entscheidend für die Entwicklung.