Sous le Dos d'Ane ist ein Premier‑Cru‑Klimat in Meursault, das für eine Kombination aus opulenter Textur und mineralischer Tiefe bekannt ist. Die Böden weisen oft kalkige, kiesige und tonreiche Anteile auf, wodurch die Weine sowohl reich an reifer Frucht als auch getragen von Frische und salziger Mineralität auftreten. Typisch sind Aromen von gelbem Apfel, Nuss, Butter, Zitrus‑Zesten und eine präsente, aber feine Säurestruktur.