Die Alterungsfähigkeit hängt von Ertrag, Ausbau und Säurestruktur ab: gut gemachte Loire‑Chenin können 10 bis 30 Jahre oder länger reifen, während frischer ausgebauter Wein eher 3 bis 8 Jahre benötigt. Folle Blanche erhöht meist die Trinkfreude in den ersten Jahren, kann aber in einer ausgewogenen Cuvée auch zur Frische in der Flaschenreife beitragen. Vergleichsweine von Produzenten wie Domaine Huet zeigen, wie Chenin mit der Zeit komplexe Noten von Bienenwachs, getrockneten Kräutern und petroligen Tönen entwickeln kann.