Die Kombination aus Säure und Frische macht solche Weine sehr vielseitig: Austern und Schalentiere, gebratener Fisch, Geflügel mit Sahnesaucen, Schweinebauch oder Gerichte mit Kräutern und Zitrus. Auch gereifte Ziegen‑ und Halbharte Käsesorten harmonieren hervorragend. Bei stärker gereiften Exemplaren bieten sich aromatisch intensivere Gerichte oder gereifte Hartkäse an.