Was ist BdN Deforgement Tardif und welche Effekte hat späte Degorgierung auf einen Sekt?
BdN steht für Brut Nature (ohne Dosage). Dégorgement tardif bzw. späte Degorgierung bedeutet, dass die Flaschen nach langer Hefelagerung erst spät vom Hefesatz befreit wurden. Bei einer BdN Deforgement Tardif 2016 führt das zu intensiverer Autolyse, dichterer Textur und komplexeren Aromen von Gebäck, Nüssen und reifer Frucht, während die Frische erhalten bleibt. Solche Weine profitieren oft von zusätzlicher Flaschenreife und zeigen eine besondere Tiefe.