Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei älteren Barolo-Flaschen und welche Einstufungen sind relevant?
Ullage oder Füllstand ist ein wichtiges Beurteilungskriterium für gealterte Weine: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ausgezeichnete Zustände; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen oft noch akzeptabel. Niedrigere Kategorien wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf möglichen Reifeverlust oder Korkschäden hin. Bei Kauf oder Bewertung von Barolo immer Füllstand, Etikett- und Korkzustand sowie Lagerhistorie kontrollieren.
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