Vor dem Öffnen 1–2 Stunden bei 10–12 °C temperieren, servieren bei 8–10 °C; bei komplexeren, gereiften Exemplaren kann kurzes Dekantieren Offenheit fördern. Typische Aromen reichen von reifer Gelbfrucht und Zitrus über Pfirsich bis zu ausgeprägter Schiefermineralität und feiner Salzigkeit, begleitet von präziser Säure. Viele trockene Auslesen aus hochrangigen Saar-Lagen bieten 10–20 Jahre Lagerpotenzial, abhängig von Ausbau, Jahrgang und Füllstand; regelmäßige Probeschlucke helfen, die optimale Trinkreife zu finden.