‚Auslese‘ ist ein Prädikatsbegriff und kennzeichnet Trauben mit höherer Reife, oft selektiv gelesen, die natürlicherweise mehr Konzentration und aromatische Dichte liefern. Bei der Kennzeichnung ‚trocken‘ wurde der Most vollständig vergoren, sodass ein konzentrierter, körperreicher und trockener Riesling entsteht – im Vergleich zu Kabinett oder Spätlese meist kraftvoller, mit mehr Extrakt, aber gleicher Frische durch die Säure. Stilistisch verbindet eine Auslese trocken die Reife und Komplexität der Prädikatsstufe mit der Klarheit und Zugänglichkeit eines trockenen Weins.