Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätssystem und kennzeichnet leicht bis mittelsüß ausgebauten Wein aus vollreifem Lesegut. Im Vergleich zu Spätlese und Auslese hat Kabinett in der Regel weniger Alkohol und oft mehr Restsüße in Balance mit frischer Säure. Kabinett-Rieslinge sind bekannt für Zitrus- und grüner-Frucht-Aromen, filigrane Struktur und gutes Alterungspotential, besonders aus hochwertigen Lagen.