Wie interpretiere ich Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und was bedeuten HF, IN, TS?
Ullage beschreibt den Stand des Weins im Hals der Flasche und ist ein wichtiger Indikator für Lagerung und Reife. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter hoher Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = Füllstand an der oberen Schulter, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = mittlere/niedrige Schulter mit höherem Risiko für Oxidation. Bei einem 2008er-Riesling sind IN oder HF ideal, TS bei älteren Flaschen noch akzeptabel, während MS/LS auf mögliche Altersschäden hinweisen können.
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