Ein Riesling aus Pechstein zeigt in der Jugend oft intensive Citrus‑ und Steinobstaromen, feine florale Noten und ausgeprägte salzige Mineralität. Mit Reife treten Petrol‑ und Honignoten sowie komplexe tertiäre Aromen hinzu, während die lebendige Säure das Gleichgewicht bewahrt. Solche Weine können, abhängig von Jahrgang und Ausbau, mehrere Jahrzehnte attraktive Entwicklung zeigen.