Wie unterscheiden sich Qualitätsstufen wie QbA, Kabinett, Spätlese und GG hinsichtlich Süße, Säure und Lagerfähigkeit?
QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) bezeichnet die generelle Qualitätsstufe deutscher Weine. Kabinett ist die leichteste Prädikatsstufe mit feinfruchtiger Säure und meist niedrigem Alkohol, sehr gut trinkbar jung. Spätlese zeigt höhere Reife und mehr Extrakt, eignet sich oft für mittelfristige Lagerung. Großes Gewächs (GG) ist eine Klassifikation der VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) für trockene Spitzenlagen und steht für hohe Konzentration, Struktur und Lagerpotenzial. Die Beurteilung hängt stark vom Erzeuger ab: ein Kabinett eines Spitzenweinguts kann langlebiger sein als ein einfacher QbA von weniger renommierten Erzeugern.