Junge Rotweine 2022 profitieren oft von kurzem Dekantieren (30–90 Minuten) zur Belüftung; sehr konzentrierte Rotweine oder solche mit feinem Depot können länger profitieren. Weiße Spitzenweine werden in der Regel nicht lange dekantiert, bei geschlossen wirkenden, kräftigen Weißweinen sind 15–30 Minuten sinnvoll. Serviertemperaturen: 10–12 °C für frische Weißweine, 12–14 °C für gereifte Weiße, 16–18 °C für Rotweine. Immer passende Glasform wählen und vorab ein Probeschluck zur Anpassung von Dekantierdauer und Serviertemperatur nehmen.