Auch junge Jahrgänge verdienen einen Blick auf die Ullage: bei einem 2022er gilt ein High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als ideal, zeigt also geringe Oxidationsgefahr. Top Shoulder (TS) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, ist für 2022 allerdings selten und sollte dokumentiert werden. Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) sind Warnzeichen; sie deuten auf möglichen Qualitätsverlust durch Sauerstoffeinfluss hin. Bei jeder Untersuchung auch Kapsel, Etikett und Korkdichte prüfen, insbesondere vor einem Kauf oder einer langfristigen Einlagerung.