Konstante Lagerbedingungen sind entscheidend: eine Temperatur zwischen 10–14 °C, Luftfeuchte um 60–70 %, keine Vibrationen und kein Tageslicht. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Für 2022er besteht oft ein breites Fenster zwischen frühzeitigem Genuss und mittelfristiger Reife—qualitativ hochwertige Rieslinge oder Spätburgunder aus renommierten Lagen können 10 Jahre oder länger gewinnen. Größere Formate wie Magnum altern tendenziell langsamer und gleichmäßiger, weshalb sie für längere Reifung bevorzugt werden können. Regelmäßige Kontrolle des Füllstands (Ullage) und der Etiketten ist bei älterer Lagerung sinnvoll.