Gereifte 2009er Weißweine aus dem Priorat sollten leicht gekühlt bei 10–12 °C serviert werden; stärkere, holzgeprägte Exemplare profitieren von 12–14 °C. Vor dem Ausschank kurz dekantieren oder atmen lassen, um Aromen zu öffnen, aber bei sehr alten, fragilen Flaschen eher nur vorsichtig öffnen und kurz ruhen lassen. Das Trinkfenster hängt vom Zustand ab: Viele hochwertige Priorat-Weine erreichen ihren Reifehöhepunkt 10–20 Jahre nach der Ernte, können aber bei guter Lagerung auch darüber hinaus Charakter zeigen. Passende Speisen sind reiche Meeresfrüchte, gebratener Fisch mit nussigen Saucen oder gereifte Käseauswahl.