Wie sollte eine 0,75‑Liter‑Flasche St. Laurent ideal gelagert werden und welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei einem gealterten Wein?
Die Standardflasche 0,75 l sollte kühl (ideal 10–14 °C), dunkel, bei moderater Luftfeuchte (60–75 %) und vibrationsarm gelagert werden, liegend, damit der Korken feucht bleibt. Bei gealterten Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein entscheidender Qualitätsindikator: High Fill (sehr guter Füllstand) und Into Neck (kurz unter Hals) sprechen für intakten Wein, Top Shoulder ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel, während Mid Shoulder oder Low Shoulder auf mögliche Oxidation hinweisen. Very High Shoulder kann erste Oxidationszeichen zeigen; deshalb Ullage immer prüfen, bevor man eine Flasche kauft oder öffnet.
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