Welche Speisen und Trinktemperatur passen am besten zu einem gereiften St. Laurent aus Baden?
Zu gereiften St. Laurent-Weinen passen gebratene Enten- oder Rehgerichte, Pilzrisotto, Lamm sowie gereifte Käsesorten und herzhafte Wurstwaren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 14 und 16 °C, so kommen Frucht und feine Tannine gut zur Geltung. Bei älteren Exemplaren empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Aromen zu öffnen, ohne die empfindliche Entwicklung und die feinmaschige Struktur zu verlieren.
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