Wie wirken sich Dosage und Disgorgement auf Aromatik und Stil aus?
Das Disgorgement (Degorgieren) bestimmt, wann der Hefesatz entfernt wird, und gemeinsam mit der anschließenden Dosage (Zuckergabe) formt es Süße, Balance und Länge des Champagners. Ein niedriger Dosagewert betont Frische, Säure und klare Frucht, ein höherer Dosage rundet das Mundgefühl und kann reifere Aromen hervorheben. Bei Rosé Saignée bleibt oft die fruchtige Prägnanz erhalten; das Disgorgementdatum gibt Hinweise auf Reife und Trinkfenster und sollte bei wertvollen Flaschen überprüft werden.
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